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解密:萬壽龍團貢茶的選料

發布日期:2016-06-15

“貢茶”是封建王朝要求地方政府從民間征收而敬獻給皇宮飲用或贈送貴賓的定量茶葉。

至少從明代中期起至清朝末期,長達約四個半世紀的歲月里,除清代雍正七年至乾隆元年設“攸樂同知治所”的這八年的時間以外,象明倚邦街不僅始終是統管“古六大茶山”的最高行政機購駐地,而且始終是“貢茶”采辦地。

在上述茶種中,主要是選取“蕊茶”和“芽茶”?!叭锊琛庇址Q“毛尖”,即茶芽的蕊心?!把坎琛奔词恰肮S狀”茶芽。同時,皇宮“貢茶”還要求“五選八棄”,即選山、選林、選叢、選枝、選日、選時和棄無尖、棄瘦芽、棄曲芽、棄頹葉、棄舒葉、棄色淡、棄色紫、棄碎沫。選山是選茶葉產地;選林是選土地為紅壤帶沙石而海拔較高的茶林;選叢是選當陽的茶樹叢林;選枝是選老茶樹上肥嫩健壯的枝芽;選時,據阮?!镀斩栌洝分小坝诙麻g采蕊極細而白,謂之毛尖”,阮福的《普洱茶記》中:“于二月間采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢,貢后方許民間販賣?!焙蛷堛兜崮闲抡Z》中:“毛尖即雨前所采者,不作團”等記載,是選每年二至三月間谷雨前的春茶;選日是選晴日采茶。

普洱茶不僅僅是茶,更重要的是它蘊涵著厚重的歷史文化。既然它是富有歷史文化之茶,凡涉及到它的學術觀點,都必須尊重其歷史,否則,連學者治學也象部分茶商制茶那樣太隨心所欲了。



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